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Iss wie ein Biest

Ein Proteinriegel ist ein großartiger Snack vor oder nach dem Training. Aber wenn Sie das nächste Mal in eines stecken, ersparen Sie sich einen Gedanken über die lange und illustre Geschichte des Klumpens von anaboles Protein in deiner Hand.

Viele Ureinwohner haben von natürlichen Proteinriegeln gelebt, von denen einige nicht annähernd so lecker waren wie unsere. Hier ist ein Was ist mit traditionellem "tierischem" Protein?

Biltong

Fühlen Sie sich pikant? Sie könnten für einen Proteinschub weitaus schlechter abschneiden als für ein Stück Biltong. Der ursprüngliche südafrikanische Proteinriegel ist ein Festmahl aus getrocknetem Fleisch. Dünne Wildstreifen werden zuerst in Essig mariniert und dann mit einer Mischung aus Salpeter und Gewürzen eingerieben, bevor sie zum Trocknen aufgehängt werden. Heutige Varianten können viel Salz enthalten, aber traditionell hergestelltes Biltong ist ein fettarmer, proteinreicher Snack.

Es waren die europäischen Siedler, die Biltong nach Südafrika brachten. Der heutige Snack war Überlebensnahrung für die „Voortrekkers“ - wagenreisende niederländische Siedler, die im frühen bis mittleren 19. Jahrhundert auf der Suche nach neuen Weiden von ihren britischen Herrschern nach Norden und Osten rollten.

Borts und Aaruul

Als der sagenumwobene Anführer der mongolischen Horde, Dschingis Khan, 1227 starb, hinterließ er eine Armee von 129.000 Kriegern. Während seiner Regierungszeit eroberte er weite Landstriche und gründete ein Reich, das den größten Teil Asiens und Osteuropas verschlang. Wie jeder weiß, ist jede Armee nur so effektiv wie das Essen, das sie antreibt. In Dschingis 'Fall war dieses Essen Borts und Aaruul.

Die mongolische Methode zur Konservierung von Fleisch besteht darin, es in Streifen zu schneiden, aufzuhängen und an der Luft zu trocknen. Das Fleisch wird in der kalten, trockenen Luft der Ebenen so ausgetrocknet, dass das Fleisch einer ganzen Kuh beim Pulverisieren zu einer Kugel von der Größe einer Männerfaust verdichtet werden kann. Das sind Borts - ein proteinreiches Fest.

Aaruul ist Milchfeststoffe, die zu Kuchen gepresst und getrocknet werden. Einmal fest, kann der resultierende Kuchen jahrzehntelang haltbar sein. Gute Nachrichten für Ghengis. Mit jedem Soldaten, der ein paar Kühe und das Äquivalent der Milchkasse in Waitrose in seiner Satteltasche trug, konnten die Versorgungsleitungen niemals gedehnt werden.

Cricket Bars

In den meisten Teilen der Welt stehen Fehler auf der Speisekarte. Und das zu Recht, denn Insekten enthalten im Gegensatz zu Tieren nicht nur mehr Eiweiß als Fleisch, sondern ziehen sich auch schnell auf, verbrauchen sehr wenig und verursachen fast keine schädlichen Methanemissionen.

For Westerners, the prospect of chowing down on a mouthful of insects comes with a certain ‘yuk’ factor. But now a pair of American graduates have come up with something new: the cricket bar. Not a reference to the gentle thwack of leather on willow, but slow roasted milled crickets. The cricket ‘flour’ is combined with other tasty ingredients to create the Exo bar. Tasty, full of protein and low in fat. Howzat?

Pemican

Indianer der Ebene waren die Erfinder dieses potenten Proteinriegels. Sie tanken sich im Winter, jagten darauf und hatten sogar spezielle Rezepte für Hochzeiten und andere Zeremonien. In späteren Tagen vertrauten Pelzfänger darauf und Polarforscher kreuzten Eiskappen darauf.

Um Pemmikan zuzubereiten, bringen Sie einfach einen Büffel, Elch oder Hirsch herunter, schneiden Sie das magere Fleisch in Streifen und hängen Sie es zum Trocknen in der heißen Sonne oder über einem langsam brennenden Feuer, bis es trocken und spröde ist. Anschließend das getrocknete Fleisch pulverisieren und mit dem gleichen Gewicht an ausgeschmolzenem Fett mischen. Fügen Sie getrocknete, pulverisierte Beeren hinzu, um Vitamine und Geschmack hinzuzufügen, und verpacken Sie sie in einem Rohlederbeutel. Pemican ist lecker und nahrhaft und kann jahrzehntelang essbar bleiben.